寄生虫对酸辣酱的酸味

作者:毋鲽晁

作者:Jon Herskovitz SEOUL - 把一个白菜包装在一个大蒜泥,生姜,鱼酱和火红辣椒的大煲中加入一些其他好吃的东西让它发酵你会得到什么?这种辛辣的韩国菜叫泡菜 - 并且引发了关于寄生虫卵的恐慌,引发了两个亚洲最大经济体泡菜之间的贸易争端几乎每顿饭都有供应,并且在大多数家庭中制作但是从中国进口辣白菜增加了骚动关于一个外国人正在市场上吃一块韩国特色精华的国菜上个月,韩国食品药品监督管理局(KFDA)禁止出售从中国进口的泡菜,因为样品中含有可能来自寄生虫的鸡蛋从中国农业生产中使用人类粪便作为肥料,它表示KFDA上周在贸易泡菜中添加了更多的香料,发布了一份报告称在韩国制造的泡菜“I”中也发现了32%的寄生虫卵。这些天真的很担心泡菜的状态,“Yoon Ji-sun说,他是一名研究生,参观了一家泡菜工厂,以获得关于她自己腌制的技巧。我说“我们不能相信除了我们自己的泡菜,”她通过电话KIMCHI科学说道。一些韩国泡菜生产商被称为有污染的产品已经将泡菜送到日本等市场 - 甚至供应韩国总统蓝众议院,KFDA表示通常情况下,泡菜科学对实验室研究结果的了解较少,更多关于SARS病毒治疗和预防癌症的说法一名首尔药剂师表示,消费者担心“我们已售出五倍的抗药品量”最近几天寄生的药物比我们通常做的还要多,韩国官员表示,对泡菜的需求并未因担心中国进口产品而下降,但他们不确定在国内产品可能受到污染后会发生什么根据韩国食品研究所的统计,韩国人平均每年消费大约75磅的泡菜,这种泡菜主要由卷心菜制成,但各种蔬菜都是如此。也可以使用泡菜的担忧从9月开始,有报道称中国制造的泡菜的铅含量高于韩国制造的泡菜科学家后来表示,这些内容没有显着的健康危害中国抱怨铅含量报告和当韩国上个月禁止进口中国制造的泡菜时,北京对几种韩国食品实施进口禁令2004年,中国成为韩国的主要贸易伙伴,双向贸易总额为790.35亿美元,比年度增长392%此前,韩国贸易部表示,今年从中国到10月20日的泡菜进口量达到94,128吨,比去年同期增长约30%。韩国食品管理局表示,2005年的进口价值约为4,000万美元。在本月晚些时候,韩国釜山举行的亚太峰会官方会谈的菜单上,不会有争议,泡菜可以进入非正式的聊天室领导人,外交部长和商界领袖 - 并且几乎肯定会在官方活动期间服务中国和韩国的外交部长表示他们希望避免对泡菜吐痰的贸易战五年前,韩国强加了10 - 中国大蒜关税增加部分原因是健康问题,部分原因是为了保护其农民中国通过对韩国手机进口的限制进行报复MIRACLE FOOD多年来,泡菜一直被称为神奇的食物,带有令人惊讶的,也许是夸张的阵列健康益处根据韩国农业渔业贸易公司的说法,泡菜可以减少胆固醇,预防肥胖,糖尿病和胃癌,便秘和结肠癌,最重要的是保持年轻人和皮肤健康。没有得到广泛科学测试的支持韩国着名的首尔国立大学教授Kang Sa-ouk正在测试是否有提取物泡菜可以作为鸡饲料的添加剂,用于预防禽流感“饲料已被证明有助于改善对抗禽流感或其他类型的流感病毒,”康说 另一位专门研究泡菜的科学家表示,尽管癌症预防等主张尚未通过实质性研究得到证实,但主食确实有助于健康“泡菜中含有大量成分,以及发酵过程中产生的微生物这有助于一个人的免疫系统和血液循环,“韩国食品研究所的高级研究员李明基说,....