肉是一个复杂的健康问题,但气候简单:世界需要少吃它

作者:钟謇躞

<p>最近的柳叶刀委员会报告呼吁采取行动保护全球人口,气候变化是对人类健康的最大挑战报告称,应对气候变化可以带来巨大的公共卫生效益,主要是通过逐步淘汰煤炭,拥抱可再生能源,然而,转向低碳经济报告未能解决一个关键问题:肉类委员会的建议都基于有关温室气体排放,全球变暖和人类健康之间联系的确凿证据,仅关注能源政策,还不足以成功阻止气候变化呼吁采取不包括减少世界畜牧业生产和肉类消费的行动将无法保护公众健康免受气候变化的影响畜牧业是全球的重要来源温室气体排放量,其总体贡献的估计值在18%和51%之间变化,即使是i在最小的估计中,畜牧业排放的温室气体比世界运输网络多</p><p>根据一组预测,到2050年,该部门将单独占人类温室气体排放总“安全运行空间”的72%,生物质使用的安全运行空间的88%,以及土壤和其他地方氮化合物调动的安全运行空间的300%这将导致不可逆转的变化,无论是否有任何减缓其他经济部门气候变化的努力畜牧业不仅产生二氧化碳 - 它增加了主要温室气体的全部范围它是甲烷和氧化亚氮的主要(和增长)来源 - 气体估计分别占全球变暖潜能值的84和264倍在20年的时间里(见第87页)然而,从积极的方面来看,甲烷消耗的温室气体排放速度最快,因此改变了我们吃饭对气候变化也有直接影响远离肉类也可以帮助农民更有效地利用氮气,从而产生双重影响,减少污染,同时帮助人们从他们种植的食物中获取更多营养自20世纪70年代以来从动物福利的角度来看,肉类被认为是有问题的近几十年来,它已经转变为环境问题,因为我们意识到肉类消费对气候的巨大和前所未有的影响肉类问题现在也包括有关国际粮食安全的问题,鉴于即将对生态系统服务造成的破坏以及肉类是一种低效的生产卡路里的方式,这将成为一项挑战,因为对食物供应中的依赖,分配和腐败的担忧是合理的,但在一个面临全球气候快速变化的世界中日益强调的生态系统和不断增长的人口,减少吃肉的理由i很明显在出口市场也是如此,例如澳大利亚对中国的销售,以及国内消费</p><p>畜牧业,如采矿业,是澳大利亚“外包”大量温室气体排放的行业也许是柳叶刀委员会的原因选择远离肉类问题是因为肉类和健康之间没有直接,普遍的关系动物蛋白质摄入水平在全球范围内差异很大在乍得或孟加拉国等贫穷国家,吃肉可能是生存问题同时发达国家的人们,包括澳大利亚人,正在消费远远超过健康水平的肉类澳大利亚的膳食指南建议将红肉摄入量限制在每周455克(每天65克)以减少癌症和心血管风险,但澳大利亚人比这更多吃42%,虽然粮食和农业组织正确地说人们应该“获得多样化的流动性”,但却产生了更多的肉类,但却被浪费了营养食品以及知识和信息......做出健康的选择“,许多人仍然选择廉价的,以肉类为基础的选择,增加生态系统和卫生系统的负担</p><p>很少有人有意识地考虑他们吃的肉制品的行星影响然而,证据显而易见:地球不能继续支持70亿人口和他们每年饲养和屠宰的700亿只动物的食物 目前问题越来越严重,而不是更好:肉类消费增长速度超过总体人口无论是否关心自己的个人健康和福祉,实现长期人口健康和稳定气候变化都需要严重减少全球肉类消费与以往一样,....

下一篇 : 塞缪尔亚历山大