11/30(金)

新刊２冊。
「リアル」面白いなぁ。
年に１冊ペースなのが
じれったくてしゃーない。

　11/30(金)

カンパーニュ＠ヨーグルト酵母。
今までで一番の出来。
半透明に透き通ったもっちりとしたクラム。
気泡もほどよく入った。
しかし次回もこう上手く焼けるとは限らないのが
パン作りの奥の深いトコロ。
精進あるのみ。

　11/29(木)

写真を撮る前に残り２つになってしまったパン。
１日〜２日おきのペースで何かしら焼いています。
もう11月も終わりですが振り返ってみると
今月はパンの写真ばっかだな(笑)
きっと来月の日記もこの調子だと思われ。
ハマリ症なのです。スイマすいません(・∀・)

　11/29(木)



ブルマ。
控えめな甘えん坊です。
争いが嫌いな優しい性格。
人様のカバンに潜り込むのが特技です。
家出したいのか？(笑)

　11/29(木)

７％増えて帰ってきました(・∀・)

　11/29(木)

鳩な人と兎な人。

ココとかココとかで買えるみたいです。

　11/28(水)

娘が産まれて１ヶ月過ぎくらいから
左の手首が痛くてしょうがなかったのですが
「腱鞘炎なんて育児してたら誰もが通る道よっ」
「名誉の負傷よっ」
と思って湿布とサポーターでだまし騙し
何とか今日まで乗り切ってきました。
しかし最近ますます痛みは増し
普通の家事ですらどうにもならなくなってきたので
さすがにヤバイと思い整形外科を受診しました。
やっぱ想像通り
「安静。そして冷やす」しか出来ない腱鞘炎。
痛み止めの注射もすすめられましたが
授乳中なので断りました。
テーピングの仕方を教わったのですが
コレが難しいのなんの。
ひとりで出来るかなぁ・・・。

昔、ゲームのやり過ぎで手が痛くなり
「腱鞘炎になっちゃったーーえへへーー」と
言っていたあたしを
タイムマシーンで過去にさかのぼり
ブン殴りたい心境です(笑)
そんなの腱鞘炎じゃねぇぇぇぇーーー。
おーしゃんぱしふぃっくぴーーーーっす。

・・・腱鞘炎、ナメてました。ゴメンなさい（´･ω･`）

　11/28(水)



dysonの掃除機。
先月、モーターの故障で修理に出したばかりなのに
今度はホースの付け根が切れてしまった。
さすがに今度は有料修理だと思っていたが
今回も無料で新しいホースと交換出来た。
いいんだか悪いんだか・・・(笑)
壊れないのが一番いいですけどね。
でもコイツはホントに働きモノなので
しょうがないか〜〜。

　11/27(火)

なっちゃん。
いつ見てもこのコは大福に見える(・∀・)

　11/26(月)

侍の戦飯(いくさめし)を仕込む。←違。
大豆１kg、米こうじ１kg、塩500g(左上)で
およそ3.5kgほどの味噌になる。
ザッと行程を書いておくと。。。

大きめの鍋によく洗った大豆とたっぷりの水を入れ(左中)
一晩おいて水をふくませる(左下)
豆が水から顔を出さないように差し水をしながら柔らかくなるまで煮る。
煮ている間に塩とこうじを合わせて「塩切りこうじ」を作っておく(右上)
柔らかくなった大豆をすりつぶす(右中)
塩切りこうじと大豆をよく混ぜる(右下)
それを団子状に丸める。イッツ ア 侍飯。←だから違うってば。
それをホーロー容器に空気が入らないように
隙間無く練りつけてゆき、ぴっちり平らにならして
表面にカビ防止の塩を振りラップ等で覆って仕込み完了。
時々表面にカビが生えてないかチェックしながら
家の中の涼しいトコで半年ほど熟成させれば完成。

豆を煮る時に家で一番大きな27cmオーバルのル・クルーゼを使ったのですが
途中であふれそうになったので結局鍋２つで煮ました。
毎年仕込む事を考えたらもっと大きい鍋買わないとダメかもなぁ。
圧力鍋も買い替えたい。
友達が日記でその性能を褒めちぎってたフィスラーが気になってマス。
大豆団子の後ろに写ってる保存容器は
もう何年も前に梅干用に買ったモノだが味噌には少々デカ過ぎるので
そのうちコレに買い替えたいなぁ。
台所道具が好きなんですよね。結局(笑)

　11/25(日)

ラディッシュのぬか漬け。
色が可愛い。

　11/24(土)

娘のごはん。
おかゆとさつまいもとにんじんとかぼちゃ。
日によって微妙にメニューが変わります。
にんじんが大根やカブになったり
さつまいもやかぼちゃがじゃがいもになったり。
おかゆよりも野菜に食い付きのいい娘です。
甘くて美味しいもんね。
レンジで人肌くらいにあっためてやるとよく食べます。
プチサイズのココットが加熱も出来て大活躍。

ココからはちょっと汚い話ですが
子供を産む前からよく聞いていた
「おっぱいの時のう○ちは臭くないけど
離乳食が始まるといきなり臭くなる」という話。
覚悟しておむつ替えに臨んだのですが
さつまいもやらかぼちゃメインのせいなのか
甘くて美味しそうな匂いだったので
少々驚きました(笑)
そう。それはまるでス○ートポテトような。

お食事中の方、すいません(・∀・)

　11/23(金)

今年も待ちに待った「ブツ」が届きました。
コレが届くと「今年ももう終わりか〜」と感じる
季節の風物詩のようなシロモノです(笑)
例年は２日で観終わるハイペース鑑賞ですが
今年は娘も居るし何日かかるかなぁ。

　11/23(金)

天気も良かったので娘とベビーザらスまでドライヴ。
ガチャガチャコーナーにミスドのドーナッツ発見。
チョコレートリング、メープルマフィン、
ポン・デ・ショコラ。
全品100円也(笑)

最近鏡を見るのが好きになった娘には
sassyの鏡のおもちゃを買ってあげました。
鏡の中の小さい人に夢中で話しかけてます。
それアンタだっつーの(笑)

　11/22(木)

早速「パリジェンヌ」でカンパーニュを。
ほぉほぉ。なかなか旨いんでないの。
つーか打ち粉が多過ぎて真っ白ですな(笑)

　11/22(木)

今年もとうとうやってきた！
グラコロの季節！
早速単品２コ食い。
どんだけ〜〜〜〜

　11/22(木)

粉を仕入れに吉祥寺へ。
今回は「パリジェンヌ」にしてみました。
(前回はリスドォル)
どちらもフランスパン専用粉。
袋が可愛かったので撮ってみました(笑)

　11/21(水)

しましま靴下(?)と無表情の目が素敵な(笑)鳥のおもちゃ。
娘の今一番のお気に入り。

　11/20(火)

ゼリーとジュース。
マンゴーづくし。

　11/19(月)

時間に合わせて猫も移動。
日時計ならぬ「猫時計」が
正午ちょうどをお知らせしまぁす。

　11/18(日)

娘ももう５ヶ月になり
数日前から離乳食を開始した。
まずはトロトロのおかゆからスタート。
果汁やスープも積極的に飲ませる。
(母乳以外の味に慣らす為)
毎回少量づつ準備するのも大変なので
フリージングもフル活用。
りんご４コをすりおろしてジュースを作り
製氷皿を使ってキューブ状に。
大量に出た搾りかすを捨てるには忍びないので
砂糖を加えてコトコト煮てみた。
結構美味しい「貧乏ジャム」の出来上がり(笑)

　11/17(土)

レーズン酵母でパン・ド・ミ。
久しぶりの山食。
サンドイッチにしたくて焼いたのに
普通に完食してしまった(笑)

　11/16(金)



帰りに代官山のナチュラルローソンに立ち寄って
あんこギッフェリだけ買おうと思ったのに
夕飯を作るのが面倒になり弁当を買った(笑)
だって凄いんだもん。コレ。
コンビニ弁当の分際で1000円くらいすんの。高っ。
京都の老舗料亭との共同開発らしいです。
「花楽膳」。なかなか旨かった。
(奥のサラダは別売り)
お目当てのあんこギッフェリももちろん買いました(笑)
ちょっとペンギンに似てる*
うちの近所にもナチュラルなLAWSON
出来れば良いのにーーーー。

　11/16(金)

Ugiko Kitchen at hanaに行ってきました。
しかしながら遅い時間に行ったので
限定メニューは完売しておりました。残〜念。
先に着いていた友人達と場所を替えてお茶。
この店好きなんですが久しぶりに行きました。
大勢で行くといろんな味が楽しめるので良い(笑)
今度おでんパーティーしようという話で盛り上がりました。
短い時間でしたが久々のお出かけ楽しかったです。

　11/16(金)

クープパン全粒粉入り。
今回のクープはほぼ理想的(´∀｀人)
友人達への手土産。

　11/15(木)

冷凍庫の常備品のひとつがコレ。
手作りチャーシュー。
ブロック肉が安い時は必ず作って保存しておく。
作りたてより味が染みて美味しいの。
釜揚げうどんのつけダレに入れたり
チャーハンに入れたりそのまま食べたり(笑)
あ！丼にしてもいいかも(・∀・)
煮込み料理って時間はかかるけど
基本、火にかけっぱなしなのでラク(笑)

　11/14(水)

日記に載せるのを忘れていたが
今年の２月に仕込んだ味噌はこんな感じの仕上がり。
３キロ仕込んで残り１キロほど。
来年の分はもう注文済み。今回は早めに仕込む。
梅雨前には熟成も終わるのでカビの心配も無い。・・・かな？(笑)

　11/13(火)



レーズン酵母でリュスティック。
クープはまずまず開いてくれたが分割が案外難しい。
練習が必要(笑)
しかし気泡はかなりいい感じ(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ

　11/13(火)

レーズン酵母元種その後(笑)
粉と水を足しては野菜室で低温発酵、を繰り返す。
4の状態になってはじめて使えます。
なんだか生き物を育ててるみたい。かわいい。

　11/12(月)

１つだけ理想的なクープに仕上がる。
なんとなくコツがつかめたかも。

　11/11(日)

ながいもっくる

じゃがポックルの親戚ですかっ？？

　11/10(土)

カンパーニュと相性バッチリな天使のチーズ
見かけると必ず買ってしまうので
最近は冷蔵庫に常備されています。
箱がまた可愛いのよね。

　11/10(土)

カンパーニュ再び。
前回より高さも出て気泡もそこそこ。
やっぱりパンは繰り返し焼かないと分からない。
オーブンのクセもあるし。
生地の状態もかなり出来を左右するので
なかなか同じようには焼けないのだけれど。
データを取る人の気持ちが痛いほど分かる(笑)
しかしカンパーニュ。
成形も簡単だしバゲット焼くよりいいかも(・∀・)
何より見た目がカッコが付くし(笑)
しばらくバゲットは封印するかな。←早。

　11/10(土)

ハーゲンダッツの新商品
「黒糖黒みつ」
コレうんめぇぇーーーー。
アイス日記が続く(笑)

　11/9(金)

高知の天日塩を使った塩ジェラート。
甘じょっぱい。
甘じょっぱいといえば塩バターキャラメルだ。
オタンジャディス久しく行ってない。
クレープ食べてぇぇぇぇぇぇ。

　11/9(金)

ヨーグルト酵母元種(手前)と
レーズン酵母元種(奥)
奥のWECKは年代の古いタイプ。
ロゴのイチゴが現行のモノと比べて
フチがギザギザになってて可愛い。

　11/9(金)

カンパーニュ。
初めてにしてはまぁまぁの出来。
生地がふわんふわんで
クープを入れた途端だらーっと開いて
なまこ形になってしまった。過発酵？？
うーん。分からん。今後の課題。

課題山積みだよ(:D)rz

　11/8(木)



というわけで(笑)
早速製パン専用霧吹きを買ってきた。
前から欲しかったガス抜きめん棒とバヌトンもゲット。
粉もいろいろ揃えた。
ちょっと気分を変えて明日はカンパーニュを焼こう(笑)
帰りに久しぶりにイレヴンに立ち寄る。
非常に残念だが今月の11日で閉店してしまうとの事で
恐らく今日が最後のイレヴン。
閉店前に行けて良かったな。
趣味が高じて素人同然のシフォンを
置いてもらっていろいろ勉強させて頂いた貴重なお店。
どうもお世話になりました。ありがとう。お疲れさま。

　11/7(水)

本日もバゲット。練習の鬼と化す(笑)
しかし昨日の方がまだ出来が良かった・・・。
何といっても発酵状態の見極めが難しい。
霧の吹き方もダメだった。恐らくはクープの入れ方も。
考えられる敗因はいろいろ。
うぁぁぁぁぁヽ(´Д`)ノ

　11/6(火)

ミニバゲットを焼く。
味はまぁまぁ良かったが見た目が最悪(笑)
旦那は「バッチリやん？」と言ってくれたのだが(味がね)
たしかにクラストはパリパリ、クラムはふんわりで
コレはコレで充分美味しいのだけれど
クープはのっぺりしていて気泡もいまいち・・・。
やはり難しいバゲットォォォ（´･ω･`）
むむーーー！練習あるのみじゃーー！

　11/5(月)

旦那が買ってきた
スーパーマリオギャラクシー
あたしはもっぱら隣で口出し専門。
マリオみたいなアクションゲームって苦手なんです。
上手い人のを見ながらごちゃごちゃ言うのが好き。←いい迷惑。

　11/4(日)

ねじりパンとクープパンアゲイン。
先月おこしたヨーグルト酵母が無くなったので
再度仕込む。
日々焼きまくりである。
(そして当然の事ながら食べまくり)←怖。
途中で娘が目を覚ましたので
本日の成形はかなり雑(´ε｀；)

　11/3(土)

パーティブレッド。って言うんかな？
12コの小さい丸いパンがくっついて
１コのデカいパンになっております(笑)
食べたい分だけちぎって食べるのが楽しいのです。
成形も丸めるだけの簡単さ。
毎回粉やバターなどの配合を
微妙に変えてみるのもまた楽しいのであります(笑)

　11/2(金)

愛車を点検に出す。代車は最新型のMINI。
中は革張りシートだしキーからして違う。
なんなん？？コレ。・・・？？
ちょっと乗ってみたくて近所をドライヴ。
・・・・・・・。
エンジンのかけ方が分からない(爆)
旦那に電話して指示を仰ぎ
ようやく車はスタート。
ちょっ！すげぇーーー快適なんですけど！

買い替えたくなった(笑)

　11/1(木)

ひたすら成形練習。
日々精進。